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节瓜瑶柱粉丝煲

这道菜并不是什么稀奇的搭配,而是常常会出现在广东人家中的一道标准“家常菜”,在焦躁的夏季,这样清淡柔和的味道正是一道解暑的良药。

菜的做法并不复杂,关键就在于“慢”。猪肉、老鸡,文火慢慢熬煮高汤,而后再加入瑶柱来增鲜提味。这种生长于河水中的美味有着极其浓郁的海洋般的鲜味,在高汤中煮上个20分钟就能挥散出自己的“魅力”。此时的汤浓淡相宜,正是恰到好处的味道,投入节瓜吸收汤中的滋味,再加上软硬适中的粉丝,柔和淡雅的风格像是夏日树下的阴凉,沁人心脾。


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